葡萄糖

产品名称 Product Name

葡萄糖 / Glucose (D-Glucose / Dextrose)（葡萄糖、右旋糖、玉米糖 / Dextrose, D-Glucose, Grape sugar）

别名 Synonyms

葡萄糖、右旋糖、玉米糖 / Dextrose, D-Glucose, Grape sugar

化学式 Formula

C₆H₁₂O₆

分子量 Molecular Weight

180.16 g/mol

CAS 登记号 CAS No.

50-99-7

EC / EINECS 号

200-075-1

食品添加剂号 E-Number

E 574

海关编码 HS Code

1702.30

PubChem CID

5793

InChIKey

WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N

主要用途 Primary Use

食品（E574 甜味剂/营养）、医药（输液/能量）、发酵（抗生素/氨基酸/味精）、化工合成 / Food (E574), pharma (IV), fermentation, chemical synthesis

主要成分 Main Component

葡萄糖（以 C₆H₁₂O₆ 计）≥ 99.5%（无水葡萄糖 anhydrous）

杂质 Impurities

水分、还原糖、氯化物、硫酸盐、重金属、砷、蛋白质、糊精（见第 4 节）

外观 Appearance

白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味甜 / White crystalline powder or granules, odorless, sweet taste

分子量 MW

180.16 g/mol

熔点 MP

α-D-葡萄糖 146 °C；β-D-葡萄糖 150 °C（熔融并分解）

沸点/分解 BP / Decomp.

无稳定液态沸点（受热分解/焦糖化）N/A (caramelizes/decomposes on heating)

密度 Density

1.54 g/cm³

水中溶解度 Solubility (H₂O)

易溶；~909 g/L @ 25 °C（溶解度随温度升高）

其他溶剂溶解度 in other

微溶于乙醇；不溶于乙醚 / Slightly in ethanol; insoluble in ether

pH

4.0 – 6.5（100 g/L 水溶液，近中性偏酸）

pKa

≈ 12.16（25 °C，水）

晶体结构 Crystal Structure

单斜晶系（α/β 异头物） / Monoclinic (α/β anomers)

折射率 Refractive Index

≈ 1.54（旋光，[α]ᴅ²⁰ ≈ +52.7°）

吸湿/潮解 Hygroscopicity

有吸湿性 / Hygroscopic

项目 Item

典型值 Typical

测试方法 Method

含量（无水物，以 C₆H₁₂O₆ 计）Assay

≥ 99.5%

旋光/滴定 / Polarimetry/Titration

水分 Moisture

≤ 1.0%（无水葡萄糖 anhydrous）

重量法 / Gravimetric

比旋光度 Specific rotation [α]ᴅ²⁰

+52.0° ~ +53.5°

旋光法 / Polarimetry

氯化物（以 Cl 计）Chlorides (as Cl)

≤ 0.01%

滴定 / Titration

硫酸盐（以 SO₄ 计）Sulfates (as SO₄)

≤ 0.01%

浊度法 / Turbidimetry

重金属（以 Pb 计）Heavy metals (as Pb)

≤ 0.0005% (≤5 mg/kg)

AAS

砷（以 As 计）Arsenic (as As)

≤ 0.0001% (≤1 mg/kg)

AAS

糊精及可溶性淀粉 Dextrin & starch

通过试验 Pass

碘液试验 / Iodine test

蛋白质 Protein

≤ 0.05%

凯氏定氮 / Kjeldahl

pH（100 g/L 溶液）pH (100 g/L)

4.0 – 6.5

pH 计 / pH meter

GHS 分类 GHS Classification

GHS07（感叹号）；粉尘刺激 / Exclamation; dust irritation

危害声明 H-statements

H315 皮肤刺激；H319 眼刺激（粉尘） / H315 skin; H319 eye irritation (dust)

防范说明 P-statements

P264, P280, P305+P351+P338

NFPA 704

健康 Health 1 / 易燃 Flammability 1 / 反应 Reactivity 0

急性毒性 Acute Toxicity

实际无毒：LD₅₀(大鼠,经口) > 15000 mg/kg / Practically non-toxic: LD₅₀(oral,rat) > 15000 mg/kg

危险反应 Hazardous Reaction

与强氧化剂反应；高温焦糖化分解 / Reacts with strong oxidizers; caramelizes on heating

灭火 Fire-fighting

可燃固体；用雾状水/干粉/CO₂灭火，防粉尘爆炸 / Combustible; water spray/powder/CO₂, avoid dust explosion