碳酸氢钾 Potassium Bicarbonate

产品名称 Product Name

碳酸氢钾 / Potassium Bicarbonate（别名：重碳酸钾、酸式碳酸钾 / Potassium hydrogen carbonate, Potassium acid carbonate）

别名 Synonyms

重碳酸钾、酸式碳酸钾、Potassium hydrogen carbonate、Potassium acid carbonate

化学式 Formula

KHCO₃

分子量 Molecular Weight

100.12 g/mol

CAS 登记号 CAS No.

298-14-6

EC / EINECS 号

206-059-0

食品添加剂号 E-Number

E 501 (ii)（钾的碳酸盐类）

海关编码 HS Code

2836.40

PubChem CID

516893

InChIKey

TYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-M

主要用途 Primary Use

食品膨松剂/酸度调节剂(低钠烘焙、E501)、葡萄酒酿造缓冲剂、BC 干粉灭火剂(Purple-K)、农业(土壤改良/杀菌)、医药缓冲剂、钾盐原料 / Food leavening & pH regulator (low-Na, E501), winemaking buffer, BC fire extinguisher (Purple-K), agriculture, pharma buffer, potassium salt feedstock

主要成分 Main Component

碳酸氢钾 Potassium Bicarbonate ≥ 99.0%（食品级 99.0–101.5%）/ food grade 99.0–101.5%

杂质 Impurities

水不溶物、氯化物、硫酸盐、铁、砷、重金属、碳酸盐（见第 4 节）/ insolubles, chlorides, sulfates, Fe, As, heavy metals, carbonate (see §4)

外观 Appearance

白色结晶性粉末或无色单斜晶体，无臭、味微咸 / White crystalline powder or colorless monoclinic crystals, odorless, slightly saline

分子量 MW

100.12 g/mol

熔点/分解 MP / Decomp.

无真熔点；约 100–120 °C 起分解，~200 °C 完全分解（2KHCO₃→K₂CO₃+CO₂+H₂O）；个别来源标“292 °C（分解）”/ No true mp; decomposes 100–120 °C, fully ~200 °C (some refs cite “292 °C, decomposes”)

沸点 Boiling Point

不适用（受热分解，无稳定液态沸点）N/A (decomposes on heating)

密度 Density (20 °C)

2.17 g/cm³

水中溶解度 Solubility (H₂O)

易溶；20 °C 约 22.4 g/100 mL（1 M @20 °C），随温度升高溶解度增大 / ~22.4 g/100 mL at 20 °C; more soluble when warm

乙醇中溶解度 in EtOH

不溶 / Insoluble

pH（100 g/L 溶液） pH (1% aq.)

8.3 – 8.6（弱碱性 mildly alkaline）

晶体结构 Crystal Structure

单斜晶系 / Monoclinic

折射率 Refractive Index

≈ 1.482

潮解/结块 Hygroscopicity

潮湿空气中易潮解、结块 / Hygroscopic; cakes in moist air

项目 Item

典型值 Typical

测试方法 Method

碳酸氢钾含量 KHCO₃（干基 dry basis）

≥ 99.0% (食品级 99.0–101.5%)

酸碱滴定 / Titration

干燥失重 Loss on drying

≤ 0.25%

重量法 / Gravimetric

pH（100 g/L 溶液）

8.3 – 8.6

—

水不溶物 Insoluble matter

≤ 0.02%

过滤法 / Filtration

氯化物(以 KCl 计) Chloride (as KCl)

≤ 0.02%

—

硫酸盐(以 K₂SO₄ 计) Sulphate (as K₂SO₄)

≤ 0.02%

重量法 / Gravimetric

铁(以 Fe 计) Iron (as Fe)

≤ 0.001%

AAS / ICP

砷(以 As 计) Arsenic (as As)

≤ 0.0003% (≤3 mg/kg)

AAS

重金属(以 Pb 计) Heavy metals (as Pb)

≤ 0.0005% (≤5 mg/kg)

AAS

碳酸盐 Carbonate

通过试验 Pass

—

钾含量(以 K 计) Potassium (dry basis)

≥ 38%

滴定 / Titration

GHS 分类 GHS Classification

GHS07（感叹号），信号词 Warning / Exclamation mark; Signal Word: Warning

危害声明 H-statements

H315 皮肤刺激；H319 严重眼刺激；H335 吸入粉尘致呼吸道刺激 / H315 skin irritation; H319 serious eye irritation; H335 respiratory irritation (dust)

防范说明 P-statements

P261, P264, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338, P312

NFPA 704

健康 Health 1 / 易燃 Flammability 0 / 反应 Reactivity 0

急性毒性 Acute Toxicity

LD₅₀（口服，大鼠 oral, rat）> 2000 mg/kg（低毒 low toxicity）

危险反应 Hazardous Reaction

遇酸剧烈释放二氧化碳(CO₂)；受热分解放出 CO₂ 与 H₂O / Reacts with acid releasing CO₂; decomposes on heating

灭火 Fire-fighting

不可燃（non-flammable）；使用水/干粉/CO₂，避免与酸接触 / water/powder/CO₂