碳酸氢钠 Sodium Bicarbonate

产品名称 Product Name

碳酸氢钠 / Sodium Bicarbonate（俗称：小苏打、重碳酸钠、Baking Soda）

别名 Synonyms

小苏打、重碳酸钠、酸式碳酸钠 / Baking soda, Bicarbonate of soda, Sodium hydrogen carbonate

化学式 Formula

NaHCO₃

分子量 Molecular Weight

84.01 g/mol

CAS 登记号 CAS No.

144-55-8

EC / EINECS 号

205-633-8

食品添加剂号 E-Number

E 500 (ii)

海关编码 HS Code

2836.30

PubChem CID

516892

InChIKey

UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M

主要用途 Primary Use

食品膨松剂/酸度调节剂(E500)、家用/工业清洗、灭火剂(BC干粉)、饲料添加剂、医药抗酸剂、酸碱中和 / Food leavening & pH regulator (E500), cleaning, fire extinguishing, feed, antacid, acid neutralization

主要成分 Main Component

碳酸氢钠 Sodium Bicarbonate ≥ 99.0%（食品级 99.0–100.5%）/ food grade 99.0–100.5%

杂质 Impurities

水不溶物、氯化物、硫酸盐、铁、砷、重金属、铵盐（见第 4 节）/ insolubles, chlorides, sulfates, Fe, As, heavy metals, ammonium (see §4)

外观 Appearance

白色结晶性粉末或白色晶体，无臭、味咸 / White crystalline powder or crystals, odorless, saline taste

分子量 MW

84.01 g/mol

熔点/分解 MP / Decomp.

无真熔点；约 50 °C 起分解，80–100 °C 渐分解，~200 °C 全部分解（2NaHCO₃→Na₂CO₃+CO₂+H₂O）/ No true mp; decomposes from ~50 °C, fully ~200 °C

密度 Density (20 °C)

2.20 g/cm³

水中溶解度 Solubility (H₂O)

易溶；20 °C 约 9.6 g/100 mL（96 g/L），60 °C 约 16.5 g/100 mL / ~9.6 g/100 mL at 20 °C, ~16.5 at 60 °C

乙醇中溶解度 in EtOH

不溶 / Insoluble

pH（1% 水溶液, 25°C） pH (1% aq.)

8.2 – 8.6（弱碱性 mildly alkaline）

晶体结构 Crystal Structure

单斜晶系 / Monoclinic

折射率 Refractive Index

nα 1.377 / nβ 1.501 / nγ 1.583

潮解/结块 Hygroscopicity

潮湿空气中易吸湿结块 / Tend to cake in moist air (hygroscopic)

项目 Item

典型值 Typical

测试方法 Method

碳酸氢钠含量 NaHCO₃（干基 dry basis）

≥ 99.0% (食品级 99.0–100.5%)

酸碱滴定 / Titration

干燥失重 Loss on drying

≤ 0.20%

重量法 / Gravimetric

pH（10 g/L 溶液）

8.2 – 8.6

—

水不溶物 Insoluble matter

≤ 0.05%

过滤法 / Filtration

氯化物(以 Cl 计) Chloride (as Cl)

≤ 0.40% (食品) / ≤ 0.10% (工业)

—

硫酸盐(以 SO₄ 计) Sulphate (as SO₄)

≤ 0.05%

重量法 / Gravimetric

铁(以 Fe 计) Iron (as Fe)

≤ 0.003%

AAS / ICP

砷(以 As 计) Arsenic (as As)

≤ 0.0001% (≤1 mg/kg)

AAS

重金属(以 Pb 计) Heavy metals (as Pb)

≤ 0.0005% (≤5 mg/kg)

AAS

铵盐 Ammonium salts

通过试验 Pass

—

GHS 分类 GHS Classification

GHS07（感叹号），信号词 Warning / Exclamation mark; Signal Word: Warning

危害声明 H-statements

H319 严重眼刺激；H335 吸入粉尘致呼吸道刺激 / H319 serious eye irritation; H335 respiratory irritation (dust)

防范说明 P-statements

P261, P264, P280, P305+P351+P338, P337+P313

NFPA 704

健康 Health 2 / 易燃 Flammability 0 / 反应 Reactivity 1（部分 SDS 列 1-0-0）

急性毒性 Acute Toxicity

LD₅₀（口服，大鼠 oral, rat）≈ 4220 mg/kg（低毒 low toxicity）

危险反应 Hazardous Reaction

遇酸剧烈释放二氧化碳(CO₂)；受热分解放出 CO₂ 与 H₂O / Reacts with acid releasing CO₂; decomposes on heating

灭火 Fire-fighting

不燃（incombustible）；使用水/干粉/CO₂，避免与酸接触 / Non-combustible; water/powder/CO₂